Mes yaourts maison

Hello!

Depuis quelques années j’ai pris l’habitude de faire (relativement) souvent mes propres yaourts! Pour le coup c’est vraiment facile à faire, ça prend 5 min à faire, et ensuite la yaourtière fait tout! La mienne est un peu vieille, elle a 9 ans mais elle fonctionne toujours aussi bien!

Il vous faut:

  • 1 L de lait (je prends du 1/2 écrémé mais on peut aussi prendre du lait entier!)
  • 1 yaourt (moi je prends des brassés car j’aime la texture liquide)
  • un arôme: j’ai choisi de mettre 2 cuillers à soupe d’arôme pistache

facultatif: du sucre (je n’en mets jamais), et quelques gouttes de colorant!

On mélange tous les ingrédients, on met dans les pots, on règle la yaourtière (10 heures) et voilàààààà! De bons yaourts faits maison à la pistache!

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Bon week-end!

Madame Paillettes

Guacamole maison

Hello!

Vous ne savez pas quoi faire pour l’apéro ce week-end? Je vous propose ma petite recette maison!

Il vous faut:

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1 gros avocat (ou plusieurs petits)
2 citrons verts
1 tomate
2 échalotes
coriandre fraiche

Commencez par hacher les échalotes en tous petits morceaux, faites également de même avec la tomate (en enlevant les pépins).
Hachez la coriandre.
Coupez l’avocat, et écrasez le à la fourchette (moi j’aime bien quand il y a des petits morceaux) puis mélangez tout ce que vous avez haché ou coupé!

Ajoutez à la fin le jus des deux citrons, salez, poivrez, ajoutez un peu de tabasco si vous aimez, et tadaaaaaam!

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Bon appétit!

Madame Paillettes

Papillotte saumon – asperges

Bonjour!

Ca fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de petite recette! Du coup je me suis dit que pourrait être une bonne idée!

Voilà donc aujourd’hui une recette hyper simple, très équilibrée et très bonne: papillotte de saumon aux asperges et au citron!

Il vous faut:
– des pointes d’asperges fraiches
– du citron
– des pavés de saumon
– un peu d’aneth

Sur une feuille d’aluminium déposez vos pointes d’asperges, dessus 4 rondelles de citron, dessus votre pavé de saumon, et pour terminer encore 4 rondelles de saumon, un peu d’aneth, poivre… 40 min au four à 180°C…

et voilà ce que ça donne une fois cuit!

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Je peux vous dire que c’est super bon, et très healthy!

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous essayez!

Bonne journée!

Madame Paillettes

One Pot Pasta: Poulet-Champignons-Tomates

Bonjour!

Vous connaissez les One Pot Pasta?

A force de trainer sur Pinterest, j’ai eu envie d’ENFIN tester ce truc là! Le principe, mettre tous les ingrédients dans une poêle, recouvrir le tout d’eau (de façon à ce que ça recouvre les ingrédients, mais à limite, je ne sais pas si je suis claire…).

Voici à quoi ça ressemble:

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Les ingrédients:
-250 g de spaghettis
– 2 escalopes de poulet coupées en dés
– une grosse poignée de tomates cerises coupées en deux,
– 4 gros champignons de paris coupés en lamelle
– un cube de bouillon de légumes émietté
– quelques feuilles de basilic

J’ai tout mis dans ma poêle, puis j’ai laissé mijoter pendant une quinzaine de minutes à feu moyen. Pour le coup je ne peux pas vous donner d’infos sur le temps de cuisson car ça dépend de la quantité d’eau que vous mettez! Mais faites attention à ce que ça n’attache pas en remuant souvent!

Une vois que c’est cuit, j’ai ajouté une cuiller de crème fraîche… et voilà!

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Croyez-moi c’était super bon!

Madame Paillettes

Recettes pour les tous petits!

Bonjour!

Bébé a maintenant presque 8 mois (le temps passe tellement vite!), et ça fait 3 mois que j’ai commencé à diversifier son alimentation! Maintenant monsieur ne mange plus que du lait, et découvre les légumes, les fruits et les protéines!

Je lui prépare tous ses petits pots, et je me suis dit que j’allais vous faire partager quelques idées de petits pots (pour changer des traditionnels petits pots mono-goût!) Je fais cuire tous les légumes à la vapeur et ensuite hop au mixeur! Sans ajout de quoi que ce soit!

Aujourd’hui Jules a déjà goûté:

Pour les légumes:
– Courgette
– Carotte
– Epinards
– Haricots Verts
– Pomme de Terre
– Potiron- Potimarron
– Courge
– Brocoli
– Choux Fleur
– Aubergine
Le prochain sur la liste étant les petits pois…

Pour les fruits:
– Pomme
– Poire
– Fraise
– Banane

Pour les protéines:
– Poulet
– Boeuf
– Veau
– Colin
– Cabillaud- Surimi
Le prochain sur la liste: saumon

Du coup, je fais des mélanges de tous ces légumes!

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Voici une liste des mélanges que je fais en général:

  • Pomme de terre – Carotte
  • Pomme de terre – Courgette
  • Pomme de terre – Epinards
  • Pomme de terre – Choux fleur
  • Courgette – Carotte
  • Haricots verts – Epinards
  • Brocoli – Carotte
  • Choux fleur – Courgette
  • Aubergine – Carotte
  • Haricots Verts – Carottes
  • Courge – Haricots Verts
  • Jardinière de légumes: je mélange tous les légumes qui me restent « en trop » par rapport aux portions de Jules, et j’en fais d’autres petits pots!
  • Pomme – Poire
  • Pomme – Banane
  • Pomme – Fraise
  • Etc…

Je cuis et mixe tout avec un baby-cook (hyper pratique) et je conserve tout au congélateur dans des petits pots spéciaux!

Vous voyez il y a plein de combinaisons possibles, et comme mon loulou n’a pas pendant toute la semaine les mêmes goûts!

Bonne journée!

Madame Paillettes

J-1: Repas de Noël!

Bonsoir!

Il est 17h45, ma table est mise, une partie du repas est en train de mijoter (mes petits haricots verts) et le reste n’est pas prêt!!!

Du coup, j’ai décidé de vous faire partager pour cet avant-dernier post mon menu de Noël!

Attention les yeux, le voici le voilà! Et si jamais vous voulez voir en temps et en heure à quoi ça ressemble, je vous donne RDV sur mon instagram!

Apéritif: Petits fours de chez Picard, j’ai choisi des petits fours de leur collection de Noël, j’espère qu’ils seront bons! En tous cas ils sont super beaux!

Entrée: On fera entre terre et mer: du saumon et du foie gras!

Plat: Je vais essayer de perpétuer la tradition familiale en essayant de faire un chapon avec une bonne farce, des haricots verts, et des pommes dauphines.

Fromage: Si les estomacs ont encore un peu de place, j’amènerai un plateau de fromage avec une petite salade

Dessert: Petite tradition provençale, nous aurons 13 desserts à manger pour pouvoir faire un vœux!

Ma playlist de Noël (Michael Bublé, Christina Perri, Kelly Clarkson, Carrie Underwood ont tous fait un album de Noël que j’adore) est en marche, et moi je vais filer dans ma cuisine mettre le chapon au four!

J’espère que vous passerez une très bonne et belle soirée avec les gens que vous aimez, et si vous ne pouvez pas, ils seront dans vos coeurs!

Madame Paillettes

J-22: Crumble Pommes Cranberries

Hello!

Je crois que ça faisait quelque temps que je ne vous avais pas donné une petite recette!

En voici une rapide, et délicieuse pour égayer vos après-midi ou vos soirées d’hiver!

Il faut:

  • 5 pommes
  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 80g de beurre
  • des cranberries (ce que vous voulez, moi j’en ai mis une petite pincée)

Il faut faire revenir les pommes dans un peu de beurre et un peu de sucre. Une fois que c’est fait on les dispose dans le fond du moule.

Ensuite, on mélange tous les autre ingrédients, et si c’est pas trop compact, on ajoute un peu de farine jusqu’à obtenir une texture qui s’émiette facilement.

On parsème au-dessus des pommes et on enfourne une vingtaine de minutes à 180°C…

Et c’est prêt à déguster! A vous de tester ce week-end 😉

Bonne journée!

Madame Paillettes

 

Tartines d’aubergines

Bonjour!

Aujourd’hui, pour changer un peu, c’est une petite recette, facile, light, et rapide que je vais vous proposer: des tartines d’aubergines!

Ce qu’il vous faut:
– 1 aubergine
– 2 tomates
– du jambon (cru ou blanc)
– du fromage râpé
– un peu d’herbes (j’ai mis du basilic)

Tranchez l’aubergine dans sa longueur (j’ai fait 5 tranches je crois), que j’ai légèrement fait pré-cuire au four. J’ai ensuite déposé dessus des tomates coupées en dés, le jambon, le fromage râpé puis le basilic.

J’ai enfourné à 180°C pendant 20 min et tadaaaaam! Bon appétit!

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Madame Paillettes.

Tarte aux légumes facile!

Bonjour!

Depuis quelques temps, et surtout depuis ma douvelle cuisine, je prends plus de temps pour cuisiner! J’ai donc cuisiné il y a quelques jour une tarte aux légumes, hyper facile à faire en très peu de temps et le résultat était plutôt pas mal! Je vous donne la recette pour celles qui cherchent un peu d’inspiration pour ce week-end!

Il vous faut:
– 3 tomates,
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 1 oignon
– 1 boule de mozarella (pas obligatoire mais j’aime trop ça et c’est pas mal du tout!)- 1 pâte feuilletée pur beurre
– des herbes (moi j’ai pris du thym du jardin!)

On commence par étaler la pâte dans un moule à tarte, ensuite c’est plutôt simple, il faut couper tous les légumes (et le fromage) en petites rondelles fines et les alterner sur la pâte!

On enfourne le tout pendant 20 minutes environ, à 180 °C. Et tadaaaaam! Très bon, facile, et équilibré! Bon appétit!

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Bonne journée!

Madame Paillettes.

Cake jambon olive

Bonjour!

Ca faisait looooongtemps que je n’avais pas proposé de recette sur le blog! Du coup j’ai pioché dans mes recettes faites cet été, et je vous présente aujourd’hui un cake jambon-olives.

Ingrédients:
– 150g de farine
– 1 sachet de levure
– 3 oeufs
– 150g d’olives (j’ai choisi des olives farcies aux poivrons pour changer un peu)
– 150g de dés de jambon
– 10cl de lait- 10 cl d’huile
– fromage rapé

Faites préchauffer votre four à 180°C pendant que vous préparez le cake, vous gagnerez quelques minutes!

Mélangez la farine et la levure, on ajoute ensuite les oeufs, le lait, l’huile, les olives et le jambon. La pâte doit être un peu liquide avant l’ajout des olives et dés de jambon. Ajoutez un poignée de fromage râpé.

Huilez votre moule à cake, et mettez-y ensuite la préparation. Ajoutez une poignée de fromage sur le dessus.

Enfournez pendant 45 min… et dégustez!

Bon appétit!

DSC_6617Madame Paillettes.